蒸烤箱一體機還是分體的蒸箱、烤箱更實用，一體機的優(yōu)勢全分析

根據(jù)天貓發(fā)布的行業(yè)數(shù)據(jù),在嵌入式蒸箱和烤箱市場逐漸萎縮的情況下。一體機市場卻保持了持續(xù)的上漲趨勢。隨著蒸烤箱技術的進一步發(fā)展,越來越多國內外品牌的進入,蒸烤箱的選擇也越來越。那么蒸烤箱一體機相對于單獨的蒸箱和烤箱,都有哪些優(yōu)勢呢?

1、嫩烤功能

嫩烤又稱蒸汽烤,原理也很簡單,就是在烤的時候,蒸烤箱的蒸發(fā)裝置會輔助噴出一部分的蒸汽,起到加濕的作用,配置高的蒸烤箱還可以根據(jù)需求來調節(jié)不同的蒸汽量。蒸烤箱特有的。雖然純烤箱使用水浴法(烘烤過程中,在烤箱里面放一盤水),也能起到加濕的作用,但是無論是蒸汽穩(wěn)定性和蒸汽量都是完全沒有辦法和帶有專業(yè)蒸發(fā)裝置的蒸烤箱相比較的,蒸汽量更是無從調節(jié),操作也比較麻煩。嫩烤功能可以用于做專業(yè)烘焙,類似各種歐包,法棍等,適合專業(yè)烘焙師作為商用萬能蒸汽烤箱的家用替代。也可以用于燒烤,烤出的食物不容易發(fā)干。此外,蒸汽烤還可以替代微波爐快速加熱食物,加熱的食物更營養(yǎng)健康,口感相對于單獨的微波加熱更好,容量也更大,一次可以加熱的食物種類也更多。

2、節(jié)省空間,提高利用率

隨著這些年房價的飛漲,小戶型的家庭也越來越多,廚房空間當然是能省就省。特別是家里安裝地柜的家庭,預留的櫥柜空間,一般都夠放的下一臺的嵌入式機器。而蒸烤箱可以替代單獨的蒸箱,烤箱和微波爐,如果是對這類電器同時都有需求的家庭,比起單獨購買,選擇蒸烤箱能夠節(jié)省大量空間。

相信我們也聽到過很多人都吐槽過,幾千的大烤箱買回家用了幾次就吃灰了。實際上中式飲食習慣本身和西式的就不一樣,烘烤在大部分的中國家庭中所占比例其實并不大。所以很多人買了烤箱之后,可能發(fā)現(xiàn)自己并沒有那么多的時間或者精力來每天烤餅干,做燒烤,久而久之就閑置了。想到了就拿出來用一用,想不到就留著吃灰。而蒸烤箱除了單獨的烤,還可以用來蒸,保溫,發(fā)酵,消毒等。蒸在中式的餐飲中本身占據(jù)了很大份額,相對煎,炸,炒也更健康,少油煙。因此機器的使用效率會大大提高,不會容易閑置。

3、使用效果

蒸烤箱一體機普遍采用的都是直噴式蒸汽裝置,蒸汽功能,溫度可以自由調節(jié),相對于普通蒸鍋來說,不用擔心干燒使用更加安全。蒸汽可控性更強,蒸的效果也更好。相對于傳統(tǒng)蒸箱來說,蒸烤箱一體機可以實現(xiàn)一鍵烘干內腔,有效的去積水,更好清潔。而對比傳統(tǒng)的烤箱,蒸烤箱的烘烤配置選擇多種多樣,上下烤,熱風,上烤+熱風,上下烤+熱風等多種烘烤配置,可以滿足從入門級到專業(yè)級別的多種烘烤和烘焙需求,完全可以替代單獨的烤箱使用。此外,蒸烤箱每種主要的烘烤模式都可以疊加蒸汽,這一點是單獨的烤箱沒有辦法做到的。

總結

1、嵌入式蒸烤箱一體機,如果對烘烤方面要求比較高,想要替代專業(yè)的烤箱使用的話,建議選擇上下烤+熱風的烘烤配置。

2、蒸汽模式除了選擇直噴式蒸汽,最好選擇帶除積水設計的蒸烤箱,常見的有底部恒溫加熱盤去積水和內腔一鍵烘干,附帶這些模式的蒸烤箱,不像傳統(tǒng)的蒸箱,需要經(jīng)常頻繁的清潔積水。

3、除非基本不使用純蒸功能,那么內膽材質建議選擇更耐水汽的304不銹鋼,預算足夠的話,也可以考慮陶瓷材質(304不銹鋼上噴涂陶瓷釉),全腔陶瓷和背板陶瓷都可以,會更好清潔,全腔陶瓷價格會更高一些。目前西門子,凱度都有類似配置的蒸烤箱。